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【营养】仙人掌的营养价值和吃法

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【营养】仙人掌的营养价值和吃法

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【【营养】仙人掌的营养价值和吃法】仙人掌食用方法多样,把嫩茎作菜用,可鲜食、也可淹渍加工 。 鲜食服法多样,凉拌、热炒、做焰、炖汤和熟食都别具风味,最罕见是炒仙人掌饼 。 平日制造仙人掌类肴办法是,用九稍削去掌片边沿及正反表皮,切成需求的形状,放入温开水焯一下,就能够做好多种款式的菜肴 。 做凉菜可与多种食物凉拌,依据南北口胃的分歧,增加分歧调料,如咸鲜、甜酸、麻辣 。 做熟食,切成块、片、丝、条、丁等形状,煎、炸、煮均可 ， 如仙人掌炒鸡蛋、炒鸡丁、炒肉丝、炒肚片、煲排骨、炖鱼汤、炖鸡汤等40余种菜肴;也可包饺子 ， 做馄饨及当生果鲜吃滑爽精香、鲜嫩适口、口感共同 ， 还可加工成罐头、酱、干等是餐桌上的美味佳肴
食用仙人掌的食用方法
食用仙人掌若含有丰厚的维生素B1、B2、胡萝卜素和钙、镁、铁等微量元素和多种氨基酸 ， 有清热解毒、排脓生肌、行气活血等成效 。 同时 ， 仙人掌含有纤维素较多 ， 食用后能按捺胆固醇和脂肪的接收 ， 又能减缓人体血液对葡萄糖的摄取 ， 还能增补人体必须的粗纤维 ， 是一种新型的保健蔬菜 。
食用仙人掌表皮有大批短刺 ， 食用前用菜刀悄悄刮去外面的软刺和刺座 。 较老的茎片 ， 用生果刨刨去两面表皮 ， 剩下茎肉局部 ， 然后置于1%的盐水或糖水中浸泡5-10分钟 ， 再用净水不漂洗 ， 可去除局部酸味 ， 口感更佳 。 食用仙人掌嫩茎作菜 ， 可鲜食、腌渍或加工成别的食物 。
1、做凉拌菜：将仙人掌切成需求的形状 ， 放入开水中焯一下 ， 就能够和多种食物凉拌 。 依据分歧口胃 ， 增加分歧调料 ， 可与胡萝卜丝、粉丝、海蛰皮等做成凉拌菜 。 还能够与别的蔬菜、生果作成沙拉 。
2、做熟食：可切成块、片、丝、条、丁等形状 ， 煎、炒、炸、煮均可 。 如炒鸡蛋、烩鸡丁、炒肉丝、煲排骨、炖鸡汤 ， 也能够切成碎粒和甜玉米、虾仁等做成开胃羹 。
3、腌渍菜：可将整片茎片放入腌缸中 ， 也可切块后腌渍 。 做成泡菜 ， 口胃甚佳 。
4、油炸(煎)仙人掌：将去掉表皮的仙人掌洒些干淀粉、调味品后 ， 整片放入油锅或煎锅中炸或煎成金黄色 ， 风味共同 。
5、加工成别的食物：将仙人掌切碎与玉米粉、面粉、米粉夹杂成仙人掌饼 。 也能够将仙人掌榨汁 ， 做成饮料 ， 清冷解渴 。
仙人掌拌木耳:
现在 ， 逛超市时人们常常发明 ， 有一种很罕见的花草居然成为了时令鲜蔬 ， 它就是仙人掌 。 很多冤家不晓得仙人掌的做法 ， 在这里 ， 我们向您引荐一种加工轻易的仙人掌菜肴 。
从超市买来食用仙人掌 ， 先将其去刺去皮 ， 切成片 。
黑木耳泡发 ， 洗净 ， 切成小片 ， 待用 。
将黑木耳炒熟 ， 放入盐 ， 并参加大批的净水 。
然后倒入切好的仙人掌 。
最初 ， 参加味精 ， 点几滴香油 ， 拌匀 。
一道色味俱佳的菜肴就能够食用了 。
仙人掌有清热成效 ， 木耳有下降血脂的保健作用 。 然则要在重视虚寒者忌食仙人掌 。
食用方法：A)凉拌;B)炒熟;C)炖熟

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