焙干贮藏法 将大枣劈开 ， 去核后置于低温（不超过60℃）焙房内 ， 焙至肉部颜色变深变黄、闻之发香、嚼之发脆时取出 ， 装入洁净的容器中 。 【【花卉大全】大枣防蛀贮藏法】生石灰夹层贮藏法 将大枣曝晒 ， 使其充分干燥 。 将盛放大枣的缸用水清洗干净并干燥 ， 然后在缸底铺约7毫米厚的生石灰 ， 其上面盖一层草纸 ， 然后铺一层30毫米大枣 ， 再盖一层草纸 ， 其上铺生石灰约30毫米 ， 并盖草纸 ， 生石灰与大枣交替层放置满后 ， 表面盖生石灰7毫米 ， 加盖密封 。
稻谷壳灰贮藏法 用稻谷壳烧成黑灰 ， 冷却后 ， 倒入盆里和大枣一起拌匀 ， 再倒入木箱里压平 ， 盖好箱盖贮藏 。
白酒贮藏法 大枣上匀喷白酒 ， 然后放入洁净容器内加盖密封 。 此法贮藏的大枣即是人们喜食的酒枣 。
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