茄子炒肉本来就是一道家常菜了 ， 原料非常简单 ， 可口下饭 。 喜欢吃茄子的朋友一定不要错过我们今天对茄子炒肉的做法的介绍 。
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茄子炒肉的做法 一、茄子炒肉的做法
茄子炒肉的主要食材就是茄子和瘦肉了 ， 配料包括辣椒 ， 淀粉 ， 调味料 。 茄子洗净后切成丝 ， 猪肉同样切丝 ， 为了让猪肉的味道更加好 ， 可以先用盐淀粉加以腌制让味道先入到肉中 。 烧热锅子慢慢滑入切丝的茄子 ， 用菜勺慢慢翻炒直到茄子的外皮开始变皱 ， 肉质变成金色的 。 再锅中再导入油重新煸炒肉丝 ， 肉丝变色即可捞出滤油 。 之后用姜蒜末香锅后 ， 加入酱油料酒和辣椒丝 ， 在放入茄子和肉丝均匀翻炒 ， 加入盐糖调味后 ， 炒匀就做好了茄子炒肉这道菜 。
二、茄子炒肉的做法贴士
茄子是会吸油的一种食材 ， 所以做这道菜的时候不要放太多的油 ， 以免影响茄子炒肉的口感 。 或者如果锅子是不粘锅的话 ， 可以不放油干煸茄子也可以 。 在做的过程中如果加些水就可以做出汤汁浓厚的茄子炒肉汤了 ， 味道也是鲜美好吃的 。 茄子和肉搭配食用对血压血管有好效果 ， 补充蛋白质脂肪和维生素 。
【【吃】茄子炒肉的做法 茄子炒肉如何做好吃】
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