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上海哪里有做鸭子的

小知识


上海哪里有真正的土鸡、土鸭买上海现在没有买卖活家禽的地方 ， 那里会有杀鸡鸭的所在 。
建议你找所在小区门口那些热心的大爷大妈们帮忙 ， 多说几句好话 。
实在不行近郊农民都会帮忙的 。
上海那里可以联系到做暗鸭?我18这个应该很少吧 ， 因为它们这个地方主要是以炖汤为主 ， 所以像这种菜系还是比较少的 。
上海酱爆鸭子的做法鸭肉切小块 ， 洗净焯水 ， 沥干备用

2.
准备适量的仔姜 ， 指天椒洗净

3.
仔姜切片 ， 指天椒切马蹄状 ， 泡姜泡椒切碎备用

4.
准备香料：八角2个 ， 丁香4个 ， 茴香 ， 三奈 ， 干花椒

5.
热锅入宽油 ， 放干花椒和大料下去稍炸 ， 下豆瓣酱中火炒出红油 ， 再入泡姜泡椒 ， 多翻炒一会儿

6.
加入鸭肉 ， 加料酒煸干 ， 直至煸出鸭油.鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味也小很多

7.
调入2勺老抽 ， 1勺生抽炒均调料上色

8.
放糖和盐 ， 加适量的温水 ， 看鸭子的老嫩 ， 没过鸭子为宜 ， 鸭子老的可多放些水

9.
盖上盖子中火焖烧1小时至鸭肉变软

10.
加入子姜和指天椒翻炒 ， 继续焖至子姜变软入味 ， 鸭肉颜色鲜亮

11.
这时 ， 水也差不多干了 ， 放蚝油 ， 炒匀 ， 大火收汁起锅
上海有鸭咖吗?想什么呢```居然想做这行业``要憋不住就找个女朋友,这个行业不适合你
各位亲 ， 上海杀鸡鸭的地址在哪里？您好 ， 目前像上海这种大城市一般是不会有土鸡土鸭的 ， 你可以到当地的农户家里看看有没有的卖 。

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