长沙酱板鸭哪里有卖，长沙本地人吃的酱板鸭( 二 )
7、风干的程序很重要 ， 经风干后的鸭子风味更浓郁 ， 更有嚼头 。
8、最后我发现鸭子给剁成两半是歪打正着 ， 哈哈 ， 家里烤箱和锅都不够大 ， 整只还真有点麻烦 。 对了 ， 如果您是用整只鸭的话 ， 要加一个压制的步骤 ， 就是在步骤3腌制后 ， 步骤5烤之前 ， 把开膛的鸭子用重物压约3小时 ， 然后再用两根筷子呈十字交叉撑在鸭子的胸膛上 ， 使鸭子保持平整 ， 当然 ， 您卤的时候就得用大锅了 ， 我是俩半只 ， 这步就免了哈 。
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