黑豆有什么药用价值吗？ 黑豆它的功效是什么？药黑豆 ， 又名乌豆、黑豆 ， 味甘性平 。 黑豆是大豆的一种 ， 传统中医学认为 ， 黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老 ， 具有医食同疗的特殊功能的食品 。 含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维 ， 钙 ， 磷 ， 铁等营养物质 ， 并含少量的大豆黄酮甙染料木苷 。 这两种物质均有雌激素样作用 。 黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等 。 黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类 。 性味归结：味甘性平 ， 入脾经、肾经 。 《本草纲目》说：“豆有五色 ， 各治五脏 ， 惟黑豆属水性寒 ， 可以入肾 。 治水、消胀、下气、治风热而活血解毒 ， 常食用黑豆 ， 可百病不生 。 ”“黑豆入肾功多 ， 故能治水、消肿下气 。 治风热而活血解毒 。 ”药理研究结果显示 ， 黑豆具有养阴补气作用 ， 是强壮滋补食品 。 但黑豆也不可多食 。 孙思邈说：“黑豆少食醒脾 ， 多食损脾；”《千金翼方》中说：“久食黑豆令人身重 。 ”《本草汇言》说：“黑豆性利而质坚滑 ， 多食令人腹胀而痢下 。 ”为了取黑豆之利而除其弊 ， 历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒 ， 用于防治疾病与保健 。 现在研究：发现黑豆具有一般食物没有的独特物质 ， 正是这些独特物质 ， 提升了黑豆在豆类中的营养保健地位 。 科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性 ， 其蛋白质含量高达36％—40％ ， 相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸 ， 特别是人体必须的8种酸含量 ， 比美国FDA规定的高蛋白质标准还高 。 黑豆还含有19种油脂 ， 不饱和酸含量达80％ ， 吸收率高达95％以上 ， 除能满足人体对脂肪的需要外 ， 还有降低血液中胆固醇的作用 。 因为黑豆基本不含胆固醇 ， 只含植物固醇 ， 而植物固醇不被人体吸收利用 ， 却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用 。 因此 ， 常食黑豆 ， 能软化血管 ， 滋润皮肤 ， 延缓衰老 ， 特别是对高血压、心脏病 ， 以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处 。 黑豆的蛋白质含量高达百分之三十六至四十 ， 相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍；黑豆的十八种氨基酸含量丰富 ， 特别是人体必须的八种氨基酸含量 ， 较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高 。 黑豆含有百分之十九的油脂 ， 其中不饱和脂肪酸达百分之八十 ， 吸收率高达九成五以上 ， 除了能满足人体对脂肪的需求外 ， 还有降低血液中胆固醇的作用 。 防老抗衰珍品『黑豆』 ， 古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发 ， 使皮肤变白嫩 。 因维生素E的含量比肉类高5-7倍 。 维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质 。 故有美容养颜的功效 。 胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首 ， 而黑豆即是扮演着不含胆固醇 ， 只含一种植物固醇 ， 具有抑制人体吸收胆固醇 ， 降低血液中胆固醇含量的角色 。 对于老年人而言 ， 能软化血管、滋润皮肤延缓老化 ， 特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。
中药黑豆有什么作用？品种：有青仁黑豆、恒春黑豆医历来认为 ， 黑豆为肾之谷 ， 入肾 。 具有健脾利水 ， 消肿下气；滋肾阴 ， 润肺燥 ， 制风热而活血解毒；止盗汗 ， 乌发黑发以及延年益寿的功能 。 现代药理研究证实 ， 黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂 ， 脂肪及维生素外 ， 尚含黑色素及烟酸 。 正因为如此 ， 黑豆一直被人们视为药食两用的佳品 。 黑豆有几种 ， 有圆圆的像黄豆一样的 ， 也有这种小一些有点扁有点长像肾型的 。 以前只是这种扁长小个的 ， 近些年才有圆形出现 。 食用的话差别不是太大 ， 但中医入药时 ， 是选用小个肾形的 。 另外黑豆只有黄仁和绿仁的（白仁黑豆是黑芸豆 ， 要谨慎购买）.淘宝的山丫头的黑豆不错 ， 是山里人家自己种的 ， 大家可以放心购买 。

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