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哪些酸奶比较好，中国最好的酸奶排名

小知识


酸奶什么牌子比较好 伊利、蒙牛、味全、三鹿都很好 ， 不要买酸酸乳 ， 那不是酸奶 ， 只不过是乳酸菌饮料
市面上酸奶品牌很多 ， 选择酸奶时要注意以下几点：
1、首先要看名称 。 有酸奶或者发酵乳标志的通常是酸奶 。 酸酸乳或者乳酸菌饮料、饮品不是酸奶 ， 是饮料 。
2、其次要看配方表 。 配方表中排第一位的是生牛乳 ， 是资格酸奶哦 。 用新鲜牛奶发酵制成的 ， 价格也相对贵一些 ， 营养价值也是所有酸奶中最高的 ， 是很好的酸奶 。
3、如果包装上有复原乳三个字 ， 且配料表排第一位的是水 。 是由奶粉、白砂糖发酵而来的 。 尽管商标上有酸奶两个字 ， 但不能算作真正酸奶 ， 因其很多营养成分被破坏掉了 。 比如维生素就破坏掉的差不多 。
4、如果配料表里排第一位的是水 ， 且无复原乳标识 ， 肯定不是酸奶 ， 极有可能是乳酸饮品 。
5、看酸奶的乳含量 。 尽量选择乳含量大于85%的酸奶 ， 酸奶中的乳含量越高其营养价值就越好 。 有些酸奶的乳含量可高达99% ， 这种酸奶特别酸 ， 需要加蜂蜜或者果酱调匀一下 。


酸奶分类
根据国家标准 ， 酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳 。
1、酸乳
以生牛（羊）乳或乳粉为原料 ， 经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品 。
2、发酵乳

以生牛（羊）乳或乳粉为原料 ， 经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品 ， 没有菌的限定 。
3、风味酸乳

酸奶里除了奶/奶粉 ， 还添加了其他成分 ， 如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等 。 只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可 。
4、风味发酵乳
除了奶/奶粉 ， 接种发酵后 ， 还添加其他成分 ， 且没有菌的限定 。
以上资料参考：

什么牌子酸奶好 市面上的酸奶五花八门 ， 要想挑出有利健康的酸奶 ， 只要记住下面三个数即可 。
蛋白质含量：大于2.3克/100 克 。 奶类富含蛋白质 ， 氨基酸组成跟人体接近 ， 吸收利用率高 ， 是非常好的优质蛋白质来源 。 根据相关标准要求 ， 酸奶的蛋白质含量不能低于2.9克/100克 ， 风味酸奶（果味、巧克力味等）蛋白质含量不能低于2.3克/100克 。 现在市面上有些产品颜色如牛奶、味道像酸奶 ， 蛋白质含量≥1.0% ， 但它们并不是酸奶 ， 而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的 ， 叫酸乳饮料或乳酸菌饮料 ， 其含糖量往往较高 ， 营养价值较低 ， 不能用来替代酸奶 ， 建议少喝 。 需要说明的是 ， 有些酸奶为了增加蛋白质含量会加入一些乳清蛋白粉 ， 这些成分同样来自牛奶 ， 可以放心购买 。
碳水化合物含量：最好低于12克/100克 。 为了调和酸味 ， 大部分酸奶添加了糖或者人工甜味剂 。 因此 ， 选择酸奶时我们需要着重关注一个指标——碳水化合物 ， 这个数值越高 ， 整体营养价值就越低 。 一般情况下 ， 每100克无糖酸奶含有4~6克碳水化合物 ， 这是天然存在于牛奶里的乳糖 ， 所以总碳水化合物减去乳糖差不多就是添加糖的含量了 。 也就是说 ， 营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶 ， 其中所含的添加糖实际上在7%左右 。 《中国居民膳食指南（2016）》推荐 ， 每天应该摄入300克牛奶或者相当量的奶制品；添加糖摄入量不超过50克 ， 最好控制在25克以下 。 如果每天喝300克碳水化合物含量为12%的酸奶 ， 那添加糖的摄入量就是21克 。 当然 ， 这意味着要少吃甚至不吃其他含糖量高的食物 。 市面上的无蔗糖酸奶大多添加了阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素和木糖醇等甜味剂 ， 这些甜味剂在规定的用量下是安全的 。 如果实在介意 ， 购买前要仔细看配料表和产品说明 。 值得一提的是 ， 目前市面上很多酸奶产品中含有奶油 ， 热量较高 ， 即便含糖量不高 ， 需要控制体重的人群也要格外注意 。

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