如何处理虾，活蹦乱跳的虾怎么处理( 三 )

虾如何处理虾放入盐水中浸泡十到二十分钟，捞出放入清水中，刷洗腹部。去虾线，从头部往下数第三节的位置插入牙签挑出虾线，也可去掉虾头，拔出虾线，也可煮熟虾后，放入冷水中，剥去虾壳，挑出虾线。

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。

5、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

如何处理虾，活蹦乱跳的虾怎么处理( 三 )

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