萝卜干怎么晒，萝卜干先晒还是先放盐( 二 )

6、把搓好盐的萝卜们一层一层叠进缸里，注意：叠一层萝卜撒一层盐，均匀撒，把余下的盐撒完
【萝卜干怎么晒，萝卜干先晒还是先放盐】7、第二天继续拿出去晒
8、晒到这个样子表示差不多了，蒸发干水分即可以收成

怎么晒萝卜干萝卜条是一种用箩卜制做而成的食材。一般状况下，制做萝卜条能够挑选二种方式，一种是腌渍，也有一种是晒。自然，在晒萝卜干的情况下，也是拥有许多注重及其方法的，假如晒制方式不对得话，难以作出美味的萝卜条来。下边，就为大伙儿介绍一下萝卜条的晒制方式等有关专业知识！

一、晒制方式
萝卜条制做一般是在冬至节气前后左右开展，要历经"晒、腌、藏"三道工艺流程。将箩卜拔出来清洗，放太阳下暴晒后用盐围实，一层箩卜一层盐，放满后顶盖，再压上中石头，夜间取回。
实际做法：将箩卜切割成大小匀称的条块，暴晒三至五天，随后分2次开展腌渍。第一次按每一百斤京东白条箩卜放盐三斤的占比，翻拌揉透，分次入缸。装缸时，放一层，踏一层，逐级安稳。历经三天，出缸再度晒二、三天。然后开展第二次腌渍，以每一百斤放盐一斤半的占比，再翻拌揉透，仍分次入缸，腌渍七天上下，就可以装坛储藏。

二、口味特性
由选材注重、生产加工细致、颜色金黄色、美味可口、香味浓厚、脆爽可口吃起来别有一种口味。
三、营养成分特性
萝卜条还带有一定总数的糖分、蛋白、胡罗卜素、抗坏血酸等营养成分成分，及其钙、磷等身体不能缺乏的矿物。萝卜条的维他命 B、铁制成分很高，是高级健康养生食材，有"素山参"之盛名。

四、健康保健特性
能降低血脂、降血压、消炎、健脾开胃、清热解毒生津止渴、降暑、消油腻感、破气、止咳化痰、止咳化痰等作用。生物学家还发觉它含胆碱物质，有益于减肥瘦身，它带有的一种叫糖化酶能溶解食材中的木薯淀粉等成份，能推动身体对营养元素的消化，又可以把致癌物质的亚硝酸溶掉。
五、服用特性
如萝卜条炒鸡蛋、萝卜条拌花生仁、萝卜条做泡菜等。各种各样的酱腌萝卜干都将变成一般别人三餐必备的菜式。能够炒吃、清炖、油烩，若将其侵泡变浅，再加白砂糖、醋等也是上等冷盘。
天然晾晒萝卜干方法？大量晒萝卜干不用串起来，切条适合晒。适合气温10至20度，北京这边10月底的气温正好适合。秋季的萝卜品质最好，口感最佳，价格也便宜。正是晒萝卜干的最佳季节，晒出来的萝卜干品质最好。
做法一：
萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。

做法二：
把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐（细、粗都行）阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。
做法三：
将萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到合适为止。

萝卜干怎么晒，萝卜干先晒还是先放盐( 二 )

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