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健康知识|鸡肝煮多久能熟，鸡肝冷水下锅煮多久( 二 )

小知识



2、煮鸡肝的做法强烈推荐

盐水鸡肝

原材料：鸡肝适当、纯粮酒适当、米酒适当、盐适量、八角适当、茴香适当、良姜适当、麻椒适当、辣椒干适当

1、鸡肝入清小水泡过 备葱段 生姜片香辛料;

2、鸡肝入冷水锅里放葱段、生姜片、纯粮酒煮沸后转中文火;

3、另起一锅制白卤汁：香辛料下锅煮沸后煮十分钟 ， 放米酒 盐再度煮沸后熄火;

4、鸡肝文火煮7到8分钟捞起来鸡肝 放进白卤汁中置冷处泡几个小时 ， 服用时蘸醋蒜汁 。

鸡肝多久能煮熟
酱鸡肝

原材料：鸡肝500克、水适当、油麦菜适当、番茄适当、油适当、盐适量、生抽适当、白砂糖适当、米酒1勺子、酱油少量、葱叶10克、姜5克、马郁兰1/8勺、良姜2片、砂仁1枚、八角茴香1段、干尖椒1枚

1、将鸡肝掐掉肥油 ， 清理干净;

2、煮锅中放进鸡肝 ， 放进适当凉水、生姜片 ， 水开后文火煮约2分钟;

3、葱叶清洗 ， 生姜切成片 ， 准备好香辛料;

4、煮过的鸡肝捞起来 ， 用温开水清洗干净 ， 原先煮过的水扔掉无需;

5、炒菜锅中放进适当油 ， 待油温高后放进葱、姜、马郁兰、良姜、砂仁、八角茴香、干尖椒 ， 文火炒出香味;

6、放进白砂糖 ， 炒成炒糖色后放进生抽 ， 炒匀 ， 放进鸡肝 ， 煸炒;

鸡肝多久能煮熟
7、倒进适当沸水 ， 放进适当盐、白砂糖、米酒、酱油 ， 火灾烧开后撇白沫子;

8、盖上盖子 ， 转文火 ， 煮约十几分钟至鸡肝烂熟倒进盆里 ， 放凉 ， 表层用菜盘或保鲜袋遮盖 ， 放阴凉的地方静放好多个钟头;

9、待进味后取下切成片 ， 用油麦菜和番茄略加装饰设计就可以 。
鸡肝在开水中煮多久能熟鸡肝以前家里炖鸡的时候 ， 从来不吃 ， 都是挑出来或者扔了 ， 感觉有一股怪味儿 ， 请教了一下大厨 ， 教给乐6款鸡肝的美食 ， 下面给大家分享一下：

1. 凉拌鸡肝

食材：

鸡肝、辣椒油、香油、黄瓜、食盐、五香粉、蚝油等

步骤：

首先我们将鸡肝洗干净 ， 然后去掉表面的油脂 。

接着呢 ， 凉水上锅煮18分钟左右 ， 关火 。 盛出来以后呢 ， 放在一边晾凉即可 。

将鸡肝切成跟土豆片一样的厚度 ， 或者稍微一切两半就可以 ， 放入盘中 ， 加入以上调味品并 搅拌均匀 ， 最后上面撒上一把香菜等 ， 美味的凉拌鸡蛋就可以吃了 。

以前从来不吃鸡肝 ， 总觉得有一股怪味 ， 按照这个方法做出来的鸡肝 ， 全家人都很喜欢吃 。

周末或者家里来客人的时候 ， 可以凉拌一盘 ， 都很喜欢吃 。

2. 酱鸡肝

步骤：

首先呢 ， 将鸡肝洗干净放入锅中煮 ， 加入大葱和姜片等 。

煮沸约3分钟 ， 将鸡肝捞出来 ， 用清水清洗干净 ， 切好葱姜蒜等备用 ， 煮过鸡肝的水不要倒掉 。

锅里加入少许油 ， 开始爆香 ， 加入花椒大料等 ， 炒出香味儿 ， 放入白糖等上色 ， 将鸡肝倒入锅中翻炒 ， 倒入适量开水 ， 加入盐、白糖、料酒、老抽 ， 大火煮开后撇去浮沫 。 盖上锅盖 ， 然后转小火 ， 煮十几分钟 ， 直到将鸡肝熟透为止 。

最后将鸡肝倒入盆中 ， 晾凉 ， 表面用锅盖或保鲜膜覆盖 ， 放阴凉处静置3个小时 ， 放置几个小时以后呢就入味儿了 ， 可以盛在盘中 ， 稍微加点蔬菜在上面装饰一下 ， 就可以享用了 ， 这个做法做的鸡肝 ， 简直太好吃了 。 强烈建议大家收藏 。

3. 炸鸡肝

炸鸡肝以前没有吃过 ， 喜欢吃炸鸡肝的可以在家试试 。

你可以买一些牙签棍 ， 也可以不买 ， 直接锅里炸 ， 炸熟以后呢 ， 放在盘中 ， 撒上辣椒面或者孜然粉等 ， 就可以吃了 。

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