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健康知识|打牙祭是哪里的方言，四川人说打牙祭是什么意思

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打牙祭是哪里的方言?“打牙祭”原本指每月两次中吃一顿有荤菜的饭 ， 后泛指吃肉或会餐加菜 ， 偶尔享用丰盛的菜肴 。
“打牙祭”的来历主要有以下3种说法：
1、祭祀易牙
“牙”指旧时厨师的祖师爷“易牙” ， 每逢初一、十五 ， 要用肉向易牙祈祷 ， 称为“祷牙祭” ， 后来误传为“打牙祭” 。
2、祭祀神灵、祖先
“牙”指衙门供职人员 ， 其在祭神、祭祖后的第二天可以分吃祭肉 ， 故称祭肉为“牙（衙）祭肉”
3、一种军营制度
“牙”指古时主将、主帅所居住的营帐前进 ， 往往竖有以象牙作为装饰的大旗 ， 称为“牙旗” 。 每逢农历的初二、十六日 ， 便要杀牲畜来祭牙旗 ， 称为“牙祭” 。

扩展资料
“打牙祭”还有一层意思 ， 切一小坨肉祭祀这种仪式 ， 而那时能吃上点儿肉的机会也就那么几回 ， 所以凡有机会吃肉 ， 统统被戏称为“打牙祭” 。
打牙祭在四川方言里是使用频率很高的一个词 。 “打牙祭”是时代的产物 ， 但是它不仅仅是当年物质匮乏 ， 初一十五才能吃一回肉的说法 。
解放后 ， “牙祭”已被推而广之 ， 用以比喻为种种适意的美好享受 ， 借代为尽情惬意的满足 。 多看几场电影 ， 便自称“打了一回电影牙祭” 。 另还有“新书牙祭”、“相声牙祭”、“钓鱼牙祭”等等 。
参考资料来源：

四川方言打芽几什么意思？说的就是贵州当地的方言 。
打牙祭是一个汉语词汇 ， 拼音是dǎ yá jì 。 原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭 。 后泛指吃肉或会餐加菜 。 打牙祭意思是偶尔享用丰盛的菜肴 。
做牙 ， 又称牙祭、做祃、年终餐会 ， 是指传统中每月两次的财神祭祀活动 。 通常当地财神即为土地神（土地公） ， 因此民间认为 ， 土地神能够保佑商家生意兴隆 ， 高朋满座 ， 客似云来 。 故在旧历每月的初二、十六作牙 ， 主要以鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类祭品祭拜土地神 。

客家人“打牙祭”
客家人多住山区 ， 山高林密 ， 山田、山地多 ， 劳动强度大 。 虽然平日辛勤劳动 ， 但吃的是粗茶淡饭 ， 只有在农忙前后和一些节日 ， 才加点菜 ， 增加营养 ， 健健身子 。 如春耕前后的清明节、立夏等 ， 夏收前后的端午节、尝新日、七月七；秋收前后的八月半、重阳节、冬至节等等 。 这些节日加点菜 ， 吃了准备干大农活 ， 或大农活后 ， 加菜消消疲劳 。
客家人除干农活外 ， 做特殊工种的也很多 。 如烧窑（烧罂钵、烧砖瓦、烧石灰）、砍伐木材、建房屋、做庵堂、建寺庙等等 。 这些特殊工种 ， 都必须请师傅及很多农民工 ， 才能完成任务 。 因此在这些工种中 ， 每完成一段工程后 ， 为更好地完成全部工程 ， 使工人增营养健身体 ， 主家或师傅头都要请师傅、工人加菜聚餐 。 这餐饭客家人叫“打牙祭”打牙祭” ， 主家叫“打牙祭” 。

“打一打牙祭”是什么意思？打牙祭原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭 ， 后来泛指偶尔吃一顿丰盛的饭 。 这个词语随着改革开放奔小康的进程 ， 已经退出历史舞台 。

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