挖荠菜包饺子，儿时的记忆
阳春三月 ， 又到春暖花开时 ， 田野里 ， 婆婆丁 ， 荠菜 ， 苦苦菜 ， 蒲公英竞相从地里冒出来 ， 仿佛一夜之间 ， 铺满了大地 ， 许多家庭主妇们 ， 呼朋唤友 ， 三五成群的去野外挖野菜回来或凉拌 ， 或做馅 ， 成为了餐桌上的美味 ， 而我 ， 独独对荠菜馅饺子 ， 情有独钟 。
打开记忆的闸门 ， 一群七八岁的小姑娘 ， 挎着篮子 ， 拿着小铲 ， 欢笑着 ， 向我走来…那里面 ， 就有一个童年的我…
儿时 ， 吃上一顿饺子 ， 是不寻常的事 。 白面 ， 肉 ， 菜 ， 都是稀罕物 ， 大人们自然是能省则省 ， 替代韭菜 ， 白菜的荠菜 ， 就成了主妇们的最爱 。
【挖荠菜包饺子，儿时的记忆】挖荠菜 ， 向来是孩子们的活计 ， 因为既可以挖 ， 又可以呼朋唤友 ， 一起玩 ， 所以在孩子们看来 ， 挖荠菜和现在孩子们的春游 ， 是可以比拟的 。 把鲜嫩的荠菜摘上一小篮（对于分辨新鲜的荠菜 ， 孩子们似乎有着天生的本事） ， 拿回家给妈妈 ， 我们的任务就完成了 。 巧手主妇们上场 ， 和面 ， 把荠菜焯水 ， 挤干水分 ， 调馅 ， （由于荠菜比较干 ， 最好打上一个鸡蛋 ， 馅会更鲜美 ， 不过当年我心爱的荠菜可没这待遇）包饺子 ， 下锅 ， 三滚之后 ， 白胖胖的饺子就出了锅 。 顾不得热气直冒 ， 急急地夹上一个饺子 ， 忙忙地送到嘴里 ， 一口下去 ， 鲜美的滋味充满了口腔 ， 烫的呼呼的 ， 也舍不得吐 ， 在口里颠了几个过 ， 赶紧咽下去 。 再急着夹下一个 ， 及至一盘饺子下了肚 ， 那饱足感 ， 真是幸福本福了 。
生活富足的今天 ， 人们餐桌上什么美味的菜也不缺了 。 但每年的这个时候 ， 挖荠菜包饺子在我家已经成了仪式般的存在 。 荠菜饺子 ， 对我来说不仅仅是一种美味 ， 一种野趣 ， 也包含着我童年的生活 ， 儿时的记忆…
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