话说红烧肉看起来非常的简单 ， 只需要选择肥瘦相间的五花肉切成小块 ， 然后放到锅中去煮 ， 放点酱油上色即可出锅 ， 非常简单的一道工序 ， 基本上只要大概说一下就会知道怎么烹饪了 ， 但要知道红烧肉好不好吃 ， 咬上一口就知道 。 红烧肉做的好吃的话 ， 做完会满屋飘香 ， 吃起来肥而不腻 ， 口感极好 ， 单这碗菜就着白米饭吃一个人就可以吃下好几碗 。

外婆的红烧肉 ， 是我吃过最好吃的了 ， 在她们那个年代外婆是在大食堂工作的 ， 听外婆说 ， 每天做的菜都是给领导吃的 ， 厨艺也都是跟着师傅学了好久的 ， 那个红烧肉的味道真的很正宗 ， 第一口吃进嘴里就会停不下来 ， 以前的时候太小 ， 外婆教我 ， 我都不想学 ， 现在外婆跟我说年龄大了 ， 再不学 ， 以后就做不动了 。

听到这样的话 ， 鼻子酸酸的 ， 突然希望外婆能陪我很久很久 ， 红烧肉我决定好好学 ， 我们一起看看做法吧！五花肉洗净 ， 切大小相同的块 。 锅内加凉水 ， 倒入五花肉 ， 开火 。 用凉水焯水煮2分钟 ， 捞出放凉 。 五花肉表面用牙签戳洞 ， 炒锅烧热 ， 倒入五花肉 ， 小火煸炒 ， 煸出多余的油脂 。 捞出 ， 沥干油备用 。 炒糖色：倒出锅内多余的油 ， 留少许底油 ， 加入冰糖 ， 小火翻炒 。 冰糖炒至全部融化 ， 并呈现棕色的液体 。 倒入五花肉翻炒均匀 。 加入1勺老抽和适量的清水 。 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、1勺生抽、适量盐、胡椒粉和1勺耗油 ， 翻炒均匀 。 大火收汁 。 外婆的秘方我一般是不想说的 ， 但喜爱美食就是朋友 ， 拿走不谢！
【外婆教我红烧肉，我说年龄大了，再不学，以后就做不动了】

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