清炒魔芋的家常做法，简单易学，营养又好吃
魔芋的营养价值极为丰富 ， 除了含有植物本身特有的大量膳食纤维以外 ， 还有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和碳水化合物 ， 以及钙、磷、铁、锌、锰、钴等多种微量元素 ， 此外还含有17种氨基酸 ， 其中有8种是人体必需氨基酸 。
清炒魔芋是我们在日常生活里面 ， 经常吃到的美食之一 ， 吃起来美味可口 ， 受到了很多人的喜爱 。 魔芋一直以来都是非常受欢迎的 ， 不论是在火锅或者是烧菜、炒菜 ， 都有着它的出现 ， 做出来味道还非常的不错 ， 营养又好 。
清炒魔芋需要的食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱、高汤、盐、鸡精 。
步骤一：先把魔芋冲洗干净 ， 用刀切成片状 ， 放入小盆 ， 备用 。 锅里面倒入适量的水烧开 ， 然后把魔芋片放进热水里面 ， 焯烫一会儿 ， 再捞出来 ， 放入清水冲洗干净 。
步骤二：接下来 ， 把葱冲洗干净 ， 用刀切成葱末 ， 把姜洗净后 ， 切成姜末 。 把蒜瓣冲洗干净 ， 用刀切成蒜末 ， 备用 。
【清炒魔芋的家常做法，简单易学，营养又好吃】步骤三：现在就可以热锅烧油了 ， 等到油热之后 ， 放入切好的葱末、姜末、蒜末爆香一下 ， 然后加上豆瓣酱 ， 倒入适量的高汤 ， 用大火烧开 。
步骤四：再倒入焯烫过了的魔芋片 ， 加入盐和鸡精 ， 烧开后转为小火慢炖 ， 等到魔芋入味 ， 汤汁变得浓稠了之后 ， 撒一些葱花 ， 即可 。
这样美味的清炒魔芋就制作好啦 ， 味道非常的不错 ， 喜欢辣味 ， 可以多放些辣椒哦 ， 简单又家常的美味做法 。
要说魔芋最经典的吃法 ， 那就是烧鸭肉了 ， 在这道菜肴里面 ， 魔芋作为辅菜出现 。 烧制好的魔芋鸭 ， 光是吃魔芋都觉得非常的好吃了 。 入口鸭肉酥香 ， 鲜嫩无比 ， 而酱料与椒油又深入魔芋和鸭肉之间 ， 其间香辣在喉舌之间顺然而生 。 鲜香美味的佳肴 ， 这就是平时常吃的家常菜肴呢 。
准备需要的食材：鸭肉适量、魔芋适量、青蒜苗适量、泡姜10克、泡萝卜10克、泡红椒3个、花椒10粒、大蒜4粒、啤酒100毫升、郫县豆瓣酱1勺、老抽1勺、盐少许、冰糖2粒 。
步骤一：先将青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段 ， 蒜略拍 ， 魔芋切片 ， 入沸水中焯烫2分钟 ， 捞出沥干 。 （这些都是辅料 ， 一样都不能少哦）
步骤二：然后将买回的鸭肉洗净 ， 斩成块 。 锅中放上适量油烧热 ， 倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油 。 （等炒制油发亮了 ， 就能放辅料了）
步骤三：取砂煲 ， 倒入适量油烧热 ， 爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜 ， 调入郫县豆瓣酱炒出红油 。 （这一步没砂锅也可以放锅中炒制）
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