【茶叶】茶叶的贮藏技术


【茶叶】茶叶的贮藏技术

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贮藏茶叶要保持茶叶固有的色香味形 , 因此必须设法充分保持干燥 , 尽量减少外界温度、湿度的影响 , 避免与带有异味的物品接触 , 还要使茶叶不受挤压和撞击 , 以保持其原形、本色、真味 。 下面介绍几种常见的茶叶贮藏方法:
【茶叶】茶叶的贮藏技术

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茶叶密封贮藏法
贮存大宗绿、红、青茶 , 用瓷坛或陶瓷 , 放入木炭等吸湿剂0.5公斤左右(用布袋盛装) , 茶叶用牛皮纸分装成0.15至0.5公斤左右一包 , 放在吸湿袋四周和上面 , 封严坛口 。 每3~4月更换吸湿袋一次 , 霉雨季节则要多换一次 。 贮存高级名茶 , 可用块状石灰尘作吸湿剂 , 石灰应装在布袋内 , 以防止与茶叶直接接触 。 贮存花茶、红茶则不能用生石灰 , 以防香气散失 。 各种不同品类的茶叶最好分开贮存 , 以防互相影响、串味 。 硅胶的吸水能力是石灰的1000倍 , 且可反复使用 , 即吸湿后的硅胶经日晒、烘焙后可继续使用 , 是贮存茶叶的理想吸湿剂 。
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茶叶低温贮藏法
将茶叶装入密封的铁质、瓷质容器内 , 再套塑料袋防潮 , 放入冰箱 , 若温度在5℃以下 , 可贮存一年以上 。 用这种方法贮藏名茶和花茶最好 。 由于冰箱内较潮湿 , 放置各种食品容易串味 , 因此放置茶叶的容器 , 必须密封良好 。 另外对于家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存 , 置于干燥的地方 , 不使与异味的物品相混杂 。
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