腐竹做为高蛋白食物的食品类 ， 备受大家热烈欢迎 ， 别称又叫豆油皮 。 腐竹生产加工起源于唐代 ， 至今已有1000很多年的历史时间 。 腐竹的品质分三个级别 ， 色调越淡 ， 营养成分越高 。 腐竹含丰富多彩的蛋白而水分含量少;且带有相近大豆的营养元素 ， 如大豆蛋白质也有膳食纤维素及糖分等 。
【腐竹的营养价值及其食用注意事项】
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腐竹具备优良的益脑功效 ， 能防止老年痴呆的产生 。 除此之外 ， 能减少血夜中碳水化合物的成分 ， 做到预防高血脂、心肌梗塞的实际效果 。 在其中的黄豆皂甙有抗感染、抗溃烂等功效 。
一般人都可食腐竹 ， 每一次约50克 。 可是身患慢性肾炎、肾功能衰竭者最好是少吃;糖尿病患者代谢性酸中毒及其风湿病病人 ， 或已经服食四环素、优降灵等药的人最好是不必服用 。
除此之外 ， 选购腐竹时要留意 ， 一些看上去色调非常鲜艳的腐竹 ， 加工过程中将会加上了化合物“吊白块” ， 它能溶解出室内甲醛、二氧化硫等有毒物质 ， 危害身体健康 。
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