茄子怎么烤好吃你知道吗？ 1.辣椒清洗干净
2.刷上油
3.散一点盐末、五香粉、孜然（看个人口味）
4.放到炭火上烘烤至表皮发皱发黄 ， 外焦里嫩 ， 即可
1、长茄子去把 ， 洗干净 ， 用刀从中间一分两半 ， 再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字 ， 方便入味 ， 但一定注意尺度 ， 下刀要轻 ， 不要把茄子划透了 ， 将另一边的皮弄坏了 ， 同时将蒜去皮 ， 剁成蒜蓉 。
2、把搅匀的馅料抹在茄子里面 ， 用手轻轻压一压 ， 放到要烤的烤具里面 ， 烤盘或是烤夹都行 ， 烤的时候要注意 ， 烤到茄子里面的肉软了再取出 ， 撒上青椒粒就可以上桌 。 这道烧烤菜最好用烤箱 ， 如果用钎子穿起来要记得穿密一点 ， 让划开茄子的一面能够把肉包住 。 要不然烤起来容易将馅料掉出来 。 可以考虑用烤夹烤 。 效果也会不错 。
烧烤蒜蓉茄子时需要注意的问题：
要选用长茄子 ， 初做的人很可能会购买的时候碰到什么样的茄子就买什么样的 ， 圆茄子不适合做烧烤茄子 。 一定记得 。
自己烤茄子怎么烤 用料：
蒜一头半、葱两根、茄子一个、老干妈、生抽
、油
烤茄子的做法:
1.首先 ， 烤箱预热200oC ， 然后把生茄子整根（先不用切）放入烤箱中 ， 温度调至250oC烤20分钟 ， 因为德国的茄子太大太肥了 ， 所以烤的时间会长一点 ， 国内的茄子相比而已细一点 ， 大概烤10至15分钟就够了 。 烤的时候烤箱的加热面选项请选择上下面一起烤 。
2.在烤茄子的过程中 ， 开始准备调料 ， 讲蒜与葱切成碎 ， 有条件的同学最后把蒜捣成蒜泥 ， 这样蒜汁不会流走 。 讲蒜末与葱碎置于一碗中 ， 倒入油（可以多倒点）与生抽 ， 喜欢吃辣的同学可以加点辣椒进去 ， 小胖子就加了老干妈（女神啊！） ， 然后搅拌好 。 如图所示 。
3.20分钟后将烤好的茄子取出 ， 同学们记得去买一个厚厚的烤箱用手套 ， 很实用的 。 将切蒂切
掉 ， 然后将茄子从中间切开一分为二 。 如果此过程中你发现茄子的表皮起皱而且茄子明显比烤之前缩水了再加上茄肉都软软的那就说明茄子差不多已经被烤熟了 ， 这
就是需要达到的效果（键人敲完这句话真的觉得累感不爱了 ， 希望同学们读起来也是） 。 然后在茄肉上用刀划几道 ， 这样料汁可以更好地渗入茄肉中 。 把之前调好的
调料一层层铺在茄子表面上 。 请同学们感受下图 。
4.在茄子上撒上些葱花 ， 将茄子再次放入烤箱中 ， 以250oC再烤5到10分钟 。
5.时间到 ， 将茄子拿出来
烧烤茄子怎么烤 【美食知识|茄子怎么烤，烧烤茄子怎么做的】(1)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色 ， 取出 ， 以最快的速度剥去皮 。
(2)把茄子肉切成段 ， 装盆 ， 撇上木鱼花 ， 配以生姜泥和黄瓜 。
(3)木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素 ， 烧开 ， 作为跟汁 。
茄子的营养分析如下：
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。 此外 ， 茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱 ， 能抑制消化系统肿瘤的增殖 ， 对于防治胃癌有一定效果 。 此外 ， 茄子还有清退癌热的作用；
3. 抗衰老：茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
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