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牛奶带包装加热会慢性中毒吗？
我们在超市购买的牛奶最常见的包装材料往往有2种：一种是由主要是聚乙烯等阻透性聚合物 ， 往往是袋装牛奶；另一种含有铝箔等金属材料 ， 也就是我们常见的盒装牛奶 。 我们分别来进行分析：
（1）袋装牛奶
袋装牛奶的包装一般是聚乙烯或者其他阻透性的聚合物 。 聚乙烯的熔点在120摄氏度左右 ， 如果使用隔水煮或者开水烫是达不到它的熔点的 ， 不过它不能承受微波炉加热 。 但是有些食品级的特殊材料 ， 可以承受微波炉加热 ， 会在包装上注明“可用微波炉加热” 。 而且如果担心温度过高的话 ， 可以加到适合饮用的温度就可以了 。
（2）盒装牛奶
有的人担心铝箔是重金属 ， 会导致慢性中毒 。 其实也是杞人忧天 ， 首先正规厂家生产的牛奶 ， 包装袋在高温液体中重金属残余量是不能超过国家标准的 。 其次 ， 盒装牛奶的铝箔也不会直接接触牛奶 ， 一般会涂有一层聚乙烯膜 ， 将铝箔和牛奶隔开 。
但是铝箔是金属性材料 ， 如果微波加热会着火 ， 是绝对禁止使用微波炉加热 。 所以将牛奶带包装加热只要是隔水加热或者蒸热在100摄氏度以下都不会产生问题 。 若需要使用微波炉热奶 ， 就最好倒到专用容器来加热 。
牛奶加热会造成营养损失吗？
牛奶的加热过程确实会使其中的营养因素和乳状体系发生变化 ， 会导致一些水溶性的维生素和矿物质被破坏 ， 也会导致蛋白质和乳糖发生变化 。 但是那些损失掉的维生素 ， 本身含量也不高 ， 觉得可惜的话 ， 吃两口蔬菜和水果就能补回来 。
而所谓的蛋白质变性 ， 并不影响我们消化、分解蛋白质 ， 最后吸收氨基酸 。 总体而言 ， 牛奶营养损失微乎其微 。 而且我们日常喝的“巴氏奶”、“高温杀菌奶”也是将牛奶加热到一个温度进行杀菌的 。 再加热一小会 ， 影响也不大 。
总结
【隔水加热常温盒装牛奶的正确方法 开水烫盒装牛奶有毒吗】总之 ， 只要是通过正规渠道购买的牛奶 ， 正常隔水热一下 ， 不要热过头是很安全的 ， 营养物质也不会流失很多 ， 可以放心地喝 。 但如果不是为了怕冷 ， 其实没有必要加热 ， 因为正规渠道购买的牛奶产品 ， 都是经过消毒且细菌检验合格的 ， 不必担心会有细菌超标问题 。
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