苦瓜怎么做？ 1、苦瓜洗净 ， 切去两头 ， 切1.5厘米左右的段 ， 挖去苦瓜瓤；
2、姜切末 ， 小葱切末 ， 肉末放入碗中 ， 加入盐半勺、鸡精半勺、生抽一勺、料酒1勺、切好的葱花、淀粉半勺 ， 往一个方向搅拌均匀 ， 用小勺将肉末依次放入苦瓜段中；
3、蒸锅中放入适量水 ， 大火烧开 ， 放入苦瓜 ， 盖上锅盖大火蒸10分钟 ， 出锅放上枸杞点缀 ， 淋上适量麻油即可 。
苦瓜怎么做好吃? 凉拌苦瓜做法：
1.苦瓜洗净 ， 对半切开 ， 去掉苦瓜瓤 。
2.斜刀切成均匀的薄片 。
3.锅中加水 ， 调入一茶勺的食盐 。
4.水开以后下入苦瓜绰水 。 （约一分钟即可）
5.捞出放入事先准备好的凉开水里 。
6.红椒和葱白切丝 ， 泡入水中 ， 以便卷曲 。
7.把蒜茸放入调料碗中 ， 加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀 。
8.把苦瓜捞出稍微控干水分 ， 摆入盘中 ， 再放上红椒和葱白 。
9.把调料汁淋在苦瓜上 。
10.锅中烧热少许油 。
11.把热油浇在蒜茸上 ， 即可食用 。
注意事项：
1：苦瓜瓤一定要去干净 ，
2：尽量切薄点 。
3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜 。 如果冷水就下入苦瓜 ， 就变成煮苦瓜了 。
4：绰水时间不宜太长 ， 时间越长 ， 维生素C损失越多 。
5：在冷开水里浸泡过的 ， 既保持了脆也保持了绿 。
苦瓜别名：
凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄
禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒者慎食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。 糖尿病、癌症患者适宜 。
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