马卡龙怎么画，马卡龙怎么画简单又可爱( 二 )

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拿出来旋开，然后嘴微微朝上把前段的空气全部挤掉

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还记得刚才的圆圈嘛？裱花嘴对着圆的中心垂直不要动一直挤直到浆达到圆圈边缘黑线，tip：裱花嘴距离羊皮纸3-4mm

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这一步也很关键！！风干表层！我通常用吹分机中档风中档热度，垂直距离马卡龙30-35cm吹大约15-20min，一定要吹到干燥的手指摸摸它们的表面感觉一点也不黏手并且感觉表面已经结了比较硬的一层盖儿

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预热烤箱140度，我家的烤箱预热140，你们自己的烤箱自己试试看多少温度啊，可以从140开始试
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这是风干的盖盖们~~

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送入烤箱~~~基于我对我家烤箱的研究，我是用140度烤11min然后转120度5min烤出来，你们自家的烤箱好好调教啦一定可以做得出来的！
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大约8min出了厚厚的裙边！cheers~！

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多余的浆这样放可以防止霸气侧漏.......

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烤完的盖盖们，裙边厚度2-3mm！perfect！！

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现在来教怎么制作夹心，简单马卡龙的口味呢只是因为夹心的不同而不同，盖盖是没有味道的，今天来做个小草莓赫赫。需要准备糖霜，杏仁粉，草莓酱，无盐黄油！无盐！

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无盐黄油50g----放置常温直到可以像橡皮泥那么软
杏仁粉30g
糖霜20g
草莓酱30g
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然后不停不停搅拌直到感觉很丝滑

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然后两个壳壳一个夹心涂好就完成了！！

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做了个这样的

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做了一只轻松熊里的有鼻孔的鸡嘎嘎
怎么做马卡龙用料
蛋白 75克
糖粉 115克
杏仁粉 75克（或纯花生粉）
细砂糖 75克
【马卡龙怎么画，马卡龙怎么画简单又可爱】马卡龙的做法

生花生剥皮后切碎一些，注意花生上不要沾水，皮不好剥，用热水烫个10秒钟，但注意剥好后要用纸擦干或吹风机吹干
用料理机的干磨功能，将花生碎打成花生粉，大概半分钟就可以打好，注意不要打的过久，以免溢出更多油脂
将花生粉过筛两遍，去除颗粒大的花生粒备用
细砂糖装入干磨杯，打成粉末状即可倒出，过筛后备用
称量好所需的花生粉和糖粉，用勺子混合，备用
将蛋白回温到20度，然后分3次加入细砂糖，打至拉出蛋白能呈现挺直状态
将粉类倒入蛋白中
用刮刀翻拌均匀，捞起面糊能缓缓滴落，摊平，说明已经拌好了
烤盘上铺上平整的薄纸壳，然后铺上不沾布，裱花袋中装入1cm的圆花嘴，面糊装入裱花袋中，挤成4cm的圆，间距要适当大小尽量一致，表面若有气泡要戳破，放在阴凉通风处风干表皮，等到触碰表皮，丝毫不粘手，说明风干完毕
放入预热好的170度烤箱中，中层烤大概10分钟，裙边大概会在6分钟左右出现，1分钟后取出烤盘，拿出铺在烤盘底部的纸壳，烤箱调整到110，放在下层再烤15分钟，放凉后再轻轻取下马卡龙，沾上甜品或花生酱，两片粘在一起，就完成了

马卡龙怎么做？主料
蛋白40g 白砂糖40g

杏仁粉50g 可可粉8g-10g
糖粉60g
马卡龙的做法步骤
1. 杏仁粉过筛，加入可可粉，糖粉再过筛一遍

2. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡
3. 分次将分类筛入到蛋白中混合
4. 面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴在烤盘上挤出直径约2cm的圆形，晾干至表面结皮
5. 烤箱预热200度，烤至裙边达到满意程度，将温度调到140度，再烤约10分钟。

马卡龙怎么画，马卡龙怎么画简单又可爱( 二 )

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