宫保土豆虾球
![【西瓜】宫保土豆虾球+西瓜翠衣炒毛豆的鲜味做法。](http://pic100.caodingtushuguan.com/220424/0352163145-0.jpg)
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分类标签:家常菜谱私家菜年夜饭菜品口胃香味主要工艺炸所需时间1小时以上制作难度高级食材明细土豆1个(200g)虾8只葱1根蒜2瓣牛奶30g水淀粉1大勺干辣椒2个花椒10粒麻辣花生适量糖少许盐少许生抽1大勺醋2茶匙葱姜蒜粉1/2茶匙黑胡椒粉1/2茶匙
宫保土豆虾球的做法详细步骤
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1、土豆洗净、切厚片 , 虾去掉虾头和虾线;
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2、锅中烧水 , 水开后放入虾焯烫;
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3、虾变色后 , 捞出沥干水分;
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4、蒸锅烧水 , 水开后放入土豆片蒸熟;
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5、蒸熟的土豆去皮 , 碾成土豆泥;
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6、参加牛奶 , 用勺子搅拌匀称;
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7、参加少许现磨黑胡椒粉;
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8、再参加适量葱姜蒜粉;
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9、根据个人口胃参加适量盐;
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10、最后参加适量淀粉 , 使土豆泥变得稠一些 , 使用成团;
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11、用勺子充分搅拌匀称 , 用手抓一下 , 能成团即可;
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12、取一团土豆泥 , 先整成小饼 , 包入虾 , 留出虾尾 , 再捏成团 , 粘一层生粉;
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13、足量油加热 , 待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球;
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14、变色后立刻捞出 , 放在厨房纸上吸收掉多余油分;
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15、葱蒜切碎 , 放入一只干净小碗;
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16、参加生抽、醋、糖和盐 , 搅匀;
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17、再参加适量水淀粉调匀 , 做为料汁待用;
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18、锅中参加适量油 , 烧热后放入花椒和切碎的干辣椒;
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19、爆香之后将干辣椒和花椒舀出 , 放入炸好的土豆虾球;
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20、倒入第17步中调好的料汁;
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