美食知识|怎样炖茄子好吃又简单，怎么样炖茄子才好吃

怎么煮茄子好吃又简单又好吃这里只需一小步骤就能解决问题，把茄子洗干净，用手撕或者改刀切成丝，块，放入盆中，加入少许盐和白醋（有效防止茄子氧化变黑），它把它颠拌均匀，静置十分钟把茄子洗洗干净，切小块，锅里倒油，放入茄子翻炒，加一勺豆瓣酱，将蒜泥和盐，烧熟，加味精，撒上葱花即可。
上锅蒸十五分钟，然后调个汁，炸一半蒜，一半生蒜，加上蚝油、生抽、白糖、味精、来点香油、想吃点辣的，放个小米辣。等茄子蒸完往上面一淋。就OK了。这样的茄子吃起来太油腻，而且制作方式也不适用于家里面，就单单一个油炸，一次性搞那么多油让人不能接受啊…所以我不建议这样做。茄子去皮切细条，清水泡2一3分钟，挤干水份，锅中放少些油5成热时放入茄子干炒，至茄条变软倒出；锅中放油少许，炒豆瓣酱炒出红油，放入青椒块炒至断生，放入生抽、。

开火烧锅，加入食油烧热，放入茄子翻炒，炒至微软，再加入少许盐、豆瓣酱、蒜瓣、小米辣段、咸鱼块、生抽后翻炒几分钟，让其入味。把炒好的蒜末、洋葱、甜椒、泡山椒放进一个碗里，然后碗里加入生抽、辣椒油、香醋、香油、花椒油、小葱、香菜和一点凉白开，搅拌均匀。
【美食知识|怎样炖茄子好吃又简单，怎么样炖茄子才好吃】放入肉末炒熟再放入蒜蓉辣椒酱.葱.姜.蒜.青红椒粒炒香，加适量黄酒、水、生抽、老抽、盐、味精、糖、调好味，倒入茄子翻炒均匀、湿淀粉打薄芡、起锅淋几滴麻油即可！茄子洗净，切成长短一致的段，直接放入蒸屉蒸差不多15分钟左右，取出撕开，加入少许盐，拌匀装盘。嫩茄子水分大，肉嫩味甜，易烂口感好；老茄子没有水分，肉紧味涩，发硬口感不好。

怎样做红烧茄子最简单又好吃, 红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
红烧茄子的制作材料：主料：茄子,香菜,蒜瓣副料：酱油,糖,盐,水,油
教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。
烧茄子好吃又简单，在家最简单的制作方法是什么？烧茄子是我从小就爱吃的菜，小时候爸妈常做，可是我爸妈做出来的烧茄子基本是一盘菜，半盘子油，小时候不觉得油多，吃着还甭香，现在大家都讲究养生了，不喜欢吃那么油腻的食物了，可是对烧茄子我依然是非常热爱的；以前在电视里看到过，炸茄子之前茄子上裹一层干淀粉，或者把茄子先在锅里炒出水分，这样都能让茄子少吸油，这些方法我都试过，可是总觉得没有直接炸的茄子做出来的好吃，后来我在网上查，终于让我找到了怎么能做出又香又少油的烧茄子，下面分享给大家!

美食知识|怎样炖茄子好吃又简单，怎么样炖茄子才好吃

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