历史地理知识|蜜三刀是哪里的特产，蜜三刀的特色

江苏特产“蜜三刀”是什么东西？是内蒙古的风味特产。改刀肉以猪肉和竹笋为主料，切成丝翻炒，边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。待肉、笋成金黄色后，浇上汁水，盛入盘中。
蜜三刀的热量是多少？说实话还真不知道来，好多年没有吃了~~~小时候在南天门那里有一家清真斋做的蜜三刀、羊角蜜、条酥什么的很有名，后来不知道搬去哪里了
蜜三刀（徐州）通常情况下，每100克蜜三刀的热量为427大卡。
每100克蜜三刀同时还含有脂肪14.20克，纤维素0.80克，碳水化合物70.70克，蛋白质4.40克，所以蜜三刀这种油炸面点，含较多脂肪，热量很高，且含很多钠，减肥时不宜食用。
蜜三刀是山东省、北京、江苏省苏北等北方地区特色传统风味小吃之一，是一种小巧甘甜的蜜制小食，蜜三刀具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色，蜜三刀可以说是老少皆宜的食品，味道特别的甜蜜。
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蜜三刀里面含有很大的糖分，所以掰开的时候用产生一些拉丝，吃起来也是十分的弹牙；三刀子蜜饯这个蜜三刀还和苏东坡有关系，据传说，蜜三刀的名字就是由苏东坡命名的。
蜜三刀和乾隆皇帝也有渊源，传说清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡” 。随着多年的传承和改进，外表和口感都变得非常完善了，现在更有系统化的制作使其满足消费者的需要。
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【历史地理知识|蜜三刀是哪里的特产，蜜三刀的特色】

蜜三刀是哪里的特产据说蜜三刀最早产于徐州，北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，与云龙山上的隐士张山人过从甚密，常借酒相会，一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗，酒酣之时，苏东坡抽出一把新得宝刀，在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀，连砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到宝刀削铁如泥，苏轼十分高兴，正在这时，侍从送来茶食糕点，有一种新作的蜜制糕点十分可口，只是尚无名称，众友人请苏东坡为点心起名，他见这种糕点油润金黄，表面上亦有浮切的三痕，随口答曰“蜜三刀是也” 。

后来，经苏东坡亲自起名的“蜜三刀”名噪一时，徐州城里的茶食店，糕点坊争相制作，经过数百年的流传，徐州蜜三刀的配方工艺已达到炉火纯青的境界，大约徐州人出于对苏东坡的崇敬之情的缘故吧，因而对徐州蜜三刀也情有独钟，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州的时候，指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”号即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，传说乾隆皇帝吃过蜜三刀后， “龙颜大悦”御笔手书“徐州一绝，钦定贡品” 。

蜜三刀为徐州名点，以其表面切三刀而得名。此品选用上等面粉、白糖、麦芽糖、蜂蜜、生油、麻仁、南桂花等为原料，和油水面为底皮，再把一定比例的面粉、麦芽糖、油、苏打和成面团，置底皮上擀平，上撒芝麻，切坯后，每块面坯上切三条刀痕，再用素油炸成金黄色，最后放入用白糖、麦芽糖、蜂蜜、桂花制成的蜜饴酱内润饱后即成。

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