美食知识|马肉相克食物有哪些，爆炒马肉的家常做法

马肉有哪些营养功效?与它相克与相宜的食物有哪些？马肉食物相克列表
马肉与仓米不可同食：唐朝孟诜的《食疗本草》中记载：“马肉不可与仓米同食，必卒得恶疾，十有九死。 ”《饮膳正要》中也记载：“马肉不可与仓米同食。 ”仓米指仓库久储的大米，中药学谓之“陈仓米”，尤指久储之粳米，一般已被黄曲霉菌污染，产生黄曲霉素毒素，毒性较强，可引起急慢性中毒，损害肝脏，并可致癌。陈粳米性凉，马肉性冷。故二者不可同食，“久食必致恶疾” 。
马肉与苍耳不能同食：苍耳又名卷耳，《本草纲目》谓其茎叶气味苦辛微寒，有小毒，忌猪肉、马肉、米泔。故二者不宜同食。另外，苍耳含有鼠李糖苷，这种成分具有毒性作用，其茎叶均含有对神经肌肉有毒的物质，中毒者会出现全身乏力、头晕、呕吐、恶心、腹痛、呼吸困难、烦躁、脉缓等症状，严重者出现黄疸、昏迷或广泛性出血，甚至危及生命。
马肉与姜不能同食：孟诜云：“马肉与姜同食生气嗽。 ”即马肉与姜同食，会引起咳嗽。姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、祛痰、杀菌解毒之功效；马肉性辛冷，能清热解毒、通经活络、温经壮阳、养筋利尿。一辛温解表，一除热下气，二者性味相反，功用亦不协同，故二者不宜共食。
粳米不可与马肉同食：食后身体不适。
马肉食物相宜列表
马肉＋牛蒡
马肉＋胡萝卜
马肉＋葱
马肉＋茼蒿
马肉＋油豆腐
马肉＋香菇
马肉相克食物有哪些？ 1、马肉不宜与大米（粳米）、猪肉同食。同食会对身体造成不良影响。
2、马肉忌生姜、苍耳。马肉加上这些东西，会对身体造成伤害。
马肉肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质。
扩展资料：
马肉营养价值：
1、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；
2、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

参考资料来源：
【美食知识|马肉相克食物有哪些，爆炒马肉的家常做法】

马肉相克食物有哪些马肉不宜与大米（粳米）、猪肉同食。忌生姜、苍耳。
马肉营养：
1，马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
2，马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
扩展资料
马肉做法：
主要材料：大米500克，洋葱1个，盐3克，酱油2勺，水适量，熏马肉400g，胡萝卜5根。
1，马肉切块，把肥肉单独切开，切一厘米见方就可以。
2，将肥肉下锅煸炒，无需放油，自己会出油。
3，煸炒到这个样子就差不多了，这时候香味已经出来了。
4，然后放入剩下的马肉继续炒，炒5至6分钟，然后放入洋葱块和胡萝卜条继续煸炒，在放点酱油，炒到洋葱变软就可以了。

美食知识|马肉相克食物有哪些，爆炒马肉的家常做法

推荐阅读