美食知识|怎样做茄子好吃又简单，巧吃茄子做法

怎样做风味茄子好吃又简单主料

茄子：适量
彩椒：适量

香菜：适量
蒜：适量
葱：适量
甜面酱：适量
姜：适量
大料：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
【美食知识|怎样做茄子好吃又简单，巧吃茄子做法】醋：适量

第一步
1. 茄子切成小丁（这个随便切，看你心情了），把彩椒也切成小丁，姜切成条，葱、香菜、蒜切成末
第二步
2. 倒油煸茄子，煸软变色，盛出来
第三步
3. 再次倒油，放入大料跟姜，在姜变色后，捞出
第四步
4. 放葱，然后放入老抽，等一小会，在放入适量的面酱（这个要根据你的茄子多少来算）
第五步
5. 倒入茄子翻炒一会，然后放糖、盐、生抽，再倒入彩椒翻炒
第六步
6. 最后放蒜、香菜，再点一点醋，翻炒几下即可出锅

怎样煮茄子简单又好吃家常菜烧茄子

原料：
茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。

肉片烧茄子

原料:
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。
做法:
1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。
2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。
3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
特点：质厚肉嫩，味道香美。
素茄子怎么做好吃又简单做风味茄子，教你一种简单的方法，美味下饭，比饭店的还好吃。下面就给大伙分享一道风味茄子的做法。
【风味茄子的做法】
第一步：将茄子洗净，然后将皮刮掉。切成长方体形状，跟根据自己的爱好，来切大小。切好之后放入水中浸泡，加两勺盐，不然茄子容易发黄。泡个10分钟便可以捞出，沥干水分，然后放入锅中蒸个6分钟。将其他的配料，如葱姜蒜都准备齐全，装入碗中备用。
第二步：将肉洗净，剁成肉末，装入碗中备用。热锅，锅中倒入适当的油，油要稍微的多一些，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒。大约10秒钟的时间，姜蒜就可以爆香，然后将肉末倒入锅中翻炒。等到肉末炒至变色后，加入两勺豆瓣酱。翻炒均匀后，将蒸好的茄子放入锅中翻炒。