美食知识|炒酸菜怎么做好吃，酸菜搭配炒好吃又简单

怎么炒酸菜好吃用料

酸菜 300g
猪肉（肥肉瘦肉都有的） 200g
干辣椒段 1小把
蒜瓣 2个
蚝油 1勺
花生油适量
生抽 2勺
糖半勺
小米辣 2个
姜 3片
做法步骤

酸菜炒肉比卖的还好吃，简单易做味道棒
1、备菜如图

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2、小火，肉炒香后（出油），放入干辣椒姜蒜小米辣爆香

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3、大火，放入切碎酸菜（容易入味），翻炒1-2分钟，让酸菜充分吸收肉香！

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4、大火，加2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，继续翻炒1分钟！（酸菜有盐味，如口味重可加适量盐）

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5、装盘出锅！

小贴士

1:酸菜切好后可先大火干炒一分钟炒干水分备用，口感会更好哦！ 2:不喜辣的可不放辣椒！
酸菜怎么炒好吃下边网编就给大伙儿详细介绍3种酸菜的做法吧!
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酸菜怎么炒美味又简单，试一下这种方式确保又香又美味
一、酸菜炒肉丝
原材料：泡菜500克、丝袜高跟鞋150g、葱姜、辣椒、盐、糖、米酒、郫县豆瓣酱
作法
1.最先将泡菜、辣椒、瘦猪肉切割成丝，将丝袜高跟鞋用米酒、木薯淀粉、油、盐翻拌腌渍三十分钟。
2.炒菜锅入油烧开，倒进丝袜高跟鞋快炒掉色摆盘。
3.炒菜锅中再添加少量油烧开，放进葱姜末、郫县豆瓣酱炒出料汁，然后倒进泡菜丝、丝袜高跟鞋、辣椒丝炒过就可以。
4.最终，添加适量糖、盐、味精翻拌就好了。
二、酸菜肉丝炒粉条
原材料：泡菜500克、瘦猪肉适当、红薯粉条适当、葱蒜、油、盐、生抽、木薯淀粉、味精、米酒
作法
1.猪瘦肉和泡菜切条，将丝袜高跟鞋用米酒、木薯淀粉、油、盐翻拌腌渍三十分钟。
2.红薯粉条用温小水泡软，扔进开水中煮开捞出。
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3.炒菜锅入油，油温度烧至6成热时倒进丝袜高跟鞋和葱蒜炮制，倒进一点生抽提色。
4.倒进泡菜丝和红薯粉条炮制1分钟。
5.最终，加味精、盐炒匀，熄火。
三、酸菜炖排骨
原材料：泡菜500克、猪排骨500克、粉丝、动物油、盐、葱蒜、味精、米酒
作法
1.先将粉丝泡在凉水中预留。
2.把猪排骨放进厨房洗菜盆中清洗，随后绰水。
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3.炖锅放水，放进猪排骨、米酒、葱姜武火烤开，转慢火慢炖1钟头。
4.泡菜清洗切大面积，炒菜锅入动物油烧开，添加酸菜炒熟，倒进骨头汤中。
5.红薯粉条添加大骨汤中，煮至10分钟关火，添加葱段，盐、味精翻拌就好了。
炒酸菜怎么做好吃窍门酸白菜炒肉丝
材料
酸白菜180g肉丝80g葱1支蒜头2瓣白胡椒粉适量盐巴适量水适量
做法

1
酸白菜切长条状
2
猪肉切丝
3
葱斜切丝&蒜切片
【美食知识|炒酸菜怎么做好吃，酸菜搭配炒好吃又简单】4
锅烧热加入少许沙拉油，加入蒜片爆香。
5
加入肉丝中火炒至半熟。
6
再加入酸白菜转大火快炒。
7
加入调味料与水，最后葱丝快炒至收汁即可。

酸白菜炒五花肉
材料
五花肉半条脆酸白菜适量红萝卜青椒适量龟甲万甘醇酱油1.5大匙糖适量米酒少许
做法

1
五花肉切片
2
煎至两面金黄捞出,把多余的油倒掉
3
酸白菜(我的食谱中有做法http://icook.tw/recipes/39574)挑梗多的,切段(试一下咸度)
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