藕粉是生活中常见的营养品 ， 滋补功效出色 ， 但是市场上出售的藕粉质量差次不齐 ， 还有一些是假冒产品 ， 平时人们购买藕粉时应该怎么选择呢？平时购买藕粉时有没有什么小窍门呢？今天小编就专门说说这些问题 。
藕粉选择和鉴别窍门1、鉴别藕粉看颜色
平时鉴别藕粉时可以看它的颜色 ， 质量好的藕粉颜色有亮光 ， 因为藕粉中含有较多的铁质 ， 它与空气接触以后很容易氧化 ， 会让藕粉变成微红色 ， 而质量不好的藕粉色泽会很差 ， 多为白色或者淡黄色 。
2、鉴别藕粉看质地
平时鉴别藕粉可以看质地 ， 质量好的藕粉质地细嫩滑爽 ， 用手指揉捻时滑爽而且无异状 ， 另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在 ， 那些质量差或者假的藕粉质地粗糙 ， 用手捏的时候有颗粒感 ， 但是没有片状物 。 质量好的藕粉冲调以后会是透明状 ， 而且吃的时候一点也不粘喉 。
3、鉴别藕粉闻气味
【藕粉如何选择 藕粉的鉴别窍门】平时鉴别藕粉时可以闻气味 ， 质量好的藕粉有自然的清香气味 ， 而假的藕粉则没有自然香气 ， 除了这些方面以外 ， 大家还要注意 ， 质量的藕粉是入口既化的 ， 而假的藕粉则没有这种特性 ， 它溶化慢 ， 而且有沙质感 ， 多会成粘糊团状 。

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