清明前后上市的5种深海鱼，爱吃鱼的人遇到可不要错过清明前后随着海水温度的逐渐

清明前后随着海水温度的逐渐升高，很多的鱼类都到了繁殖期，这个季节的鱼肉质紧实，吃起来丰腴肥美，正是品尝它们的绝佳时节。
今天就来给大家推荐清明前后上市的5种深海鱼，这个季节正是最肥美的时候，爱吃鱼的人遇到了可不要错过。
1、鲅鱼

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鲅鱼的学名叫做“蓝点马鲛鱼” ，它是北方沿海特别受欢迎的海鱼品种，因为鲅鱼的个头刺少，加上肉质细腻鲜嫩，可以烹制出很多以它为主料的美食。
鲅鱼每年的清明前后开始上市，这时候因为海水还比较凉，所以鲅鱼的肉质会更紧实一些，因此大家管这个季节上市的鲅鱼称作“春鲅” 。

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家常烧鲅鱼
鲅鱼每年上市的季节主要是春秋两季，但是春季的鲅鱼个头要比秋天上市的个头更大一些，因此鱼肉吃起来也会更香。

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熏鲅鱼
鲅鱼在购买时一定要选择眼睛明亮，没有破肚和鱼鳃鲜红的新鲜鲅鱼购买。
2、辫子鱼

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辫子鱼也被称为“摆甲子”或“牛尾巴” ，这种鱼别看头大尾巴细，而且鱼刺还硬，但是它的鱼肉呈蒜瓣状，入口有韧劲，并且带有一丝蟹肉的鲜甜。
推荐菜谱：红烧辫子鱼

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所需食材：辫子鱼一条（约2斤）、葱姜蒜、料酒、干辣椒、白糖、一品鲜酱油、八角一瓣
制作方法：
1.辫子鱼用剪子剪去背部鱼鳍，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，把辫子鱼的鱼肝上的苦胆摘除，清洗干净备用。
2.处理好的辫子鱼在鱼身上均匀地改上花刀，把鱼分成两半。
3.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤里加白糖少许提鲜。
4.锅中汤汁大火烧开后煮出香味，然后下入辫子鱼，撇净浮沫后转小火焖至汤汁浓稠下入鱼肝，加入盐调味后大火收浓汤汁，撒葱花出锅把鱼对接起来装盘即可上桌享用。
3、鳎目鱼

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“一鲆二鲳三鳎目” ，这是海边人对这三种美味海鱼的称呼。其中鳎目鱼也被称作“舌头鱼” ，它的学名就是大名鼎鼎的“龙利鱼” 。
鳎目鱼的鱼肉洁白细腻，鱼身上除了一根主刺以外没有什么细刺，因此老人和小孩都可以放心食用。
推荐菜谱：干烧鳎目鱼

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所需食材：鳎目鱼两条、葱姜蒜、料酒、干辣椒、白糖、白醋、盐、一品鲜酱油
制作方法：
1.鳎目鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，在鱼腹一面均匀的改上花刀，鱼背部简单的划几刀。
【清明前后上市的5种深海鱼，爱吃鱼的人遇到可不要错过】2.锅中入油，油温六成热时，把鳎目鱼挤干水分入锅炸至金黄浮起，花刀绽开定型后捞出控油。

清明前后上市的5种深海鱼，爱吃鱼的人遇到可不要错过

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