本文转自：广西日报
#广西年味大赏#【广西：晒头菜 年味浓】1月26日 ， 在广西柳州市融安县长安镇小洲村 ， 趁着天气晴好 ， 菜农正在晾晒头菜 。临近农历春节 ， 在广西融安县长安镇小洲村家家户户都会在自家菜地、场院等相对空旷的地方都会支起竹竿 ， 利用特别的工艺晾晒一棵一棵的蔬菜 ， 田埂、街巷到处弥漫着咸鲜的味道 ， 这是桂北山区壮族群众的制作年味的独特方式 。
据了解 ， 头菜是融安县地方传统特色蔬菜 ， 因其主产于融安县长安镇小洲村而得名 ， 由于其民间腌制、加工工艺独特 ， 产品质地脆嫩 ， 味道鲜美 ， 更是年夜饭上一道独别美食 ， 已经享誉区内外 。（来源：人民网融安 张芳 韦荣军）

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【广西：晒头菜 年味浓】
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