作为一个酷爱研究美食的人 ， 在日常生活里我总是变着法的给自己和家人做饭吃 ， 可平日里大鱼大肉吃得太多 ， 反而开始怀念那种清淡简单的炒菜 。
正好昨天去朋友家做客 ， 她做的一道菜就成功引起了我的注意 ， 在询问过具体的烹饪方式之后我回家也进行了尝试 ， 这道菜果然没有让我失望 。虽然食材简单 ， 但胜在营养美味 ， 绝大部分人都可以吃 。今天要介绍的菜品 ， 就是干豆腐青椒炒虾仁 。

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这道菜的口感不必多说 ， 虾仁虽是肉类食品 ， 但吃起来味道却很清淡 ， 入口之后Q弹滑嫩 ， 吃起来很有筋道；除了虾仁弹嫩的口感之外 ， 干皮豆腐更是提升了整道菜的口感 。
干皮豆腐入口之后很有嚼劲 ， 结合着虾仁的弹嫩 ， 在口腔中营造出了丰富的口感层次 。而青椒 ， 更是起到了中和作用 ， 和前面两种食材的结合也为这道菜增添几分清香 。
在营养价值上这道菜更是不遑多让 ， 虾仁中丰富的蛋白质是肉蛋奶的十几倍之高 ， 绝对能够帮助提高身体免疫力 。除此之外 ， 虾肉中的虾青素更是能起到抗氧化的作用 ， 所以多吃虾肉还能够美容 。
而豆腐 ， 一直以来也被称为“植物肉” ， 对于从事脑力活动以及精神疲劳的人来说简直是一大神器 。接下来 ， 我就将为大家介绍一下这道口味和营养双在线的美食具体该怎么做 。

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【菜品】干豆腐青椒炒虾仁
【食材】青椒、虾仁、干皮豆腐、料酒、生抽、食盐、十三香、大蒜、生姜
【烹饪步骤】
1、准备所有食材 ， 取出备用 ， 将青椒清洗干净切掉根部 ， 之后去掉里面的籽 ， 切成小块备用 。

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2、干皮豆腐切成长条 ， 叠起来之后将其切成菱形状 ， 这样能确保口感和成品颜值 。

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3、将白虾清洗干净并去掉虾线 ， 之后放入盘中加入十三香、姜丝搅拌均匀调味 ， 然后腌制 ， 时间为5分钟 。

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4、大蒜去皮 ， 清洗干净之后放在一旁备用 。

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5、起锅烧油 ， 油热之后加入虾仁进行煸炒 ， 当虾仁变色时盛出来备用 。

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6、另起一锅 ， 在里面倒入油 ， 加入蒜末爆香 ， 之后加入青椒以及干皮豆腐 ， 在锅中翻炒一会儿即可 。

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7、在锅中加入生抽 ， 然后倒入食盐以及十三香进行翻炒 ， 提升这道菜的味道 。

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