发酵面粉要多久，半斤面粉发酵多久( 三 )
发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系 。 一般来说 ， 普通的面团 ， 在28度的时候 ， 需要1-2个小时左右(部分还需要醒发 ， 二次发酵) 。 如果温度过高或过低 ， 则要相应缩短或延长发酵时间 。 普通面包的面团 ， 一般能发酵到2-2.5倍大 ， 用手指沾面粉 ， 在面团上戳一个洞 ， 洞口不会回缩 。 (如果洞口周围的面团塌陷 ， 则表示发酵过度) 。
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