美食知识|肉皮冻怎么做，自制猪皮冻的简单做法( 三 )

10、调点蘸料，就是蒜末加点酱油即可。

如何做猪皮冻肉皮冻的做法

首先将准备好的肉皮处理干净，将其中的肥肉尽量的都处理干净之后放入凉水中，打开火煮五分钟左右，最后将肉拿出，趁热的时候将肥肉再一次进行处理，之后把肉皮切成条，再次放入清水中，再次开火煮五分钟左右。煮好之后用酱油登的调料进行腌制，之后再准备一锅清水将准备好的调料和肉皮放入锅中，在煮的过程中会有一些肉沫，夫在锅中叫他们撇石剑，最后拿出来晾凉放入冰箱中进行凝固。

肉皮冻的营养价值

肉皮冻中很多的选料。都是选择的猪肉或者是羊肉等的食物，但是肉皮冻做好之后，其营养价值却比猪肉或者羊肉还高，其中含有的蛋白质含量高出猪肉几倍，而且碳水化合物的含量也会爆出猪肉的几倍，但是其中的脂肪的含量却少于猪肉，而且猪肉冻中还含有非常丰富的胶原蛋白的，对我们的皮肤和身体健康是非常不错的。

肉皮冻的功效与作用

1、防止衰老

肉皮冻中含有的某些营养物质对我们的皮肤是非常好的，因为这种物质可以增强我们身体机构的储水功能，这样一来就能使我们的细胞得到水的滋养，从而防止我们的皮肤过早的衰老。

2、增加身体的储水功能

在肉皮冻中还有非常丰富的胶原蛋白，而这种物质呢，与我们身体中的储水功能息息相关。如果说少了这种物质的话，我们身体中的储水功能也会受到阻碍，所以说多吃肉皮动物可以有效的增强我们身体的储水功能。

3、清热利咽

肉皮冻的味道比较甘甜，性质是凉性的食物，这样一来就能去除我们身体的火气，我们身体中的热气散除，对我们的身体健康是非常有好处的。

肉皮冻油脂高吗

不高，肉皮冻中的油脂是不太高的，虽然说肉皮冻是以猪肉为原料的，但是其脂肪的含量却是非常少的，即使吃得过多，也不会担心有增胖的可能，而且肉皮冻中的胶原蛋白含量是非常丰富的，能够一定程度上，增强我们皮肤的弹性对我们的身体健康是非常好的。

肉皮冻不凝固是什么原因

1、处理不干净

有时候肉皮冻不凝固，那是因为没有把肉上的肥油给去除干净，这样就会导致肉皮冻，无法凝结而成，这样的话，肉皮冻就不能制作而成，是一项非常失败的食物，所以在这个之前一定要注意把肉皮冻上的一些肥油给刮除干净，这样才能制做成干净而利落的肉皮冻。

2、加水要适量

在制作肉皮冻的过程中要加入适量的清水，这样能才能帮助我们将肉皮冻做好，但是在做的过程中可能会出现水加的过量或者是过少的现象，这样就可能会造成肉皮冻，无法凝结的现象。
猪皮冻怎么做才好吃？猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
做法
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
共11张
成品
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

美食知识|肉皮冻怎么做，自制猪皮冻的简单做法( 三 )

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