抗癌作用：饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β——胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富 。 一个小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。

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红薯怎么吃功效好 1、炒红薯：
原料：红薯250克 。
制法及用法：加油、盐炒熟，一次吃完，1天2次 。
功效：治便秘 。
2、红糖红薯叶：
原料：生红薯叶 。
制法及用法：红薯叶捣烂，调红糖，贴腹脐 。
功效：可治大小便不通 。
3、水煎红薯藤：
原料：干红薯藤适量 。
制法及用法：水煎服 。
功效：可治消渴 。
4、炒红薯藤：
原料：新鲜红薯藤
制作：先去茎再生炒
功效：降压

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