拓展资料：
香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油 。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油 。
其中南阳香油香味地道，源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻，南阳盆地位于河南省西南部,地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香油谓南阳的地道名产 。
特点：
芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散 。 可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品 。
芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首 。 还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱 。
鉴别方法：
辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红 。
水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花 。 掺假香油的油花小而厚，且不易扩散 。 经验证此法在区分纯香油与调和香油时，水温有决定性作用，凉水两者都不散，无法区分；温水两者都散开，但油花形状与大小不一致 。
嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味 。 部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差 。
参考百度百科资料链接：
晒香油渣子用什么工具 关于香油残去除的方法有很多种
1、自然沉淀法 。 可以降温加速沉淀，这种方法也是自然沉淀的一种，速度慢、效率低、不适合大规模工厂，沉淀的残渣中的油难以提取，因而增加的香油的成本 。 剩余的残渣可以加到芝麻酱里，因为残渣本身也是芝麻酱的一种，不宜炒的太狠 。
2、化学法 。 也是在自然沉淀和浸出法一起用处理残渣的办法，这种方法也是大油厂的主流办法，不适合作坊等小型油厂使用，影响香油的品质，处理不当是对身体有害的 。
3、物理法 。 利用机器来除去残渣，大家都知道香油本身浓度很高，类似的菜油等用压力罐除去沉淀是很不好操作的，而且对香油的香味有一定的影响，压力太低几乎没什么用 。 你可以使用最先进的离心过滤机来操作，这种离心过滤机也必将成为中小型工厂处理香油的主流 。
还有就是必须从生产过程中来控制残渣的量，比如要干净的芝麻原料、炒芝麻时候火候、从油锅里打油注意沉淀物等等、、、、
希望对你有帮助
发酵好的香油渣怎么样给香瑞花施肥 香油渣，就是芝麻榨油剩下的油渣饼，也是饼肥的一种，养分含量也是比较高的 。 用在花卉养殖方面是不错的 。 但是需要控制用量 。
1、沤肥 。 沤肥我建议不要用单纯的香油渣腐熟 。 最好是掺杂一些秸秆、树叶、松针等纤维成分高、养分含量低的基料混合一下，免得用量稍微大一些就烧根 。 香油渣和树叶、松针等的混合比例大概在1:1即可，一边翻动一边喷水，保证水分含量在60%左右，基本上手握湿乎乎的啊出水为宜 。 混拌均匀后放进桶里或者其他容器中封盖严实，放在阳光充足的地方就可以了 。 隔十几天打开翻动一下，以便腐熟均匀 。 施用之前最好在混合一些腐殖土 。 毕竟养分含量高，容易烧根 。
2、泡水沤制这种方法是最简单、最省力的 。 把香油渣放进装豆油的瓶子里，加水不要加满 。 盖上后放在阳光下暴晒 。 大概半个多月就可以了，只不过味道太过霸道 。 而且施用是最好加水稀释后再使用 。 也是容易烧根 。
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