健康知识|草酸食物有哪些，肾结石五吃三不吃( 四 )

草酸多的食物有哪些生活中比较常见的高草酸食物,蔬菜有菠菜、甘蓝、甜菜、芹菜、大黄、黄瓜、胡萝卜、苣荬菜等,水果有草莓、橘子等,其他的还有可可粉、速溶咖啡、红茶等。
另外,过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄。例如,葡萄、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯。大量摄入这些食物后,会促进体内草酸的合成增多,患者要注意少吃。
含草酸多的蔬菜吃法：虽然食物中广泛含有草酸，但人体正常代谢也会产生草酸。其次,食物中的草酸并不能全部被吸收。烹调加工会除去一部分草酸,在胃肠道中，草酸与钙、镁、蛋白质等其他物质结合之后,真正进入血液的数量还会减少。
此外，每个人对草酸的吸收能力也不一样。所以，即便吃同样多的蔬菜，蔬菜中的草酸也一样多。因为烹调加工不同，食物组合不同，肠胃功能不同，最终进入体内的草酸量，也会有很大的差异。
饮食中的草酸摄入量，并不是肾结石发生的主要风险因素。研究发现，肾结石患者的饮食，和无结石健康人的饮食相比，草酸摄入量并不更多。此外，大量草酸在肾脏中遇到大量钙，才有可能形成草酸钙结石。

哪些食物含草酸最高？菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹笋等草酸含量就很高。其中，每100克菠菜和苋菜中含草酸分别高达606毫克和1142毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。除这些蔬菜外，花生、大豆、水稻等也含有草酸，而黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等则完全不含草酸。草酸又名乙二酸，是草本植物常具有的成分。但在我们平时的饮食中，要避免摄入过多含草酸的食物。因为草酸不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。

健康知识|草酸食物有哪些，肾结石五吃三不吃( 四 )

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